Merlot I.G.T. - Cantina Vettorel

quintapresa

Merlot I.G.T. Colli Trevigiani

Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e vinoso, caratterizzato da sentori di frutti di bosco ed erbe officinali. Al palato è morbido ma con tannini vivi e maturi, elegante, sapido e asciutto.

INFORMAZIONI TECNICHE

ORIGINE: Vari vigneti situati sul Montello con giacitura ben esposta a Sud che va da 100 a 300 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DI TERRENO: Terreno rosso “ferroso” e argilloso, tipico del Montello. con PH sub-acido.

VITIGNI: Merlot 100%.

FORMA di COLTIVAZIONE: Filari disposti con potatura a Guyot con investimento medio di 4.000 viti per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatuta il pigiato viene posto a fermentare in recipienti di acciaio chiamati “follatori”, in quanto riproducono automaticamente la tecnica tradizionale della “follatura”. La durata della macerazione è di 8-10 giorni mantenendo la temperatura controllata a 22-24°C.

AFFINAMENTO: Affinamento in recipiente d’acciaio per un anno e un anno d’affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

ALCOOL SVOLTO: 13,50 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: Assente.

ACIDITÀ TOTALE: 5,1 g/l.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e vinoso, caratterizzato da sentori di frutti di bosco ed erbe officinali. Al palato è morbido ma con tannini vivi e maturi, elegante, sapido e asciutto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accosta a piatti elaborati di carne, bolliti o arrosto. Un abbinamento particolare con il Filetto di Maiale ai profumi dell’Orto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.