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Vettorel
Colore giallo paglierino; bollicine fini e persistenti. Profumo caratteristico fruttato e di fiori di acacia. Piacevolmente sapido al palato, leggermente amabile, giustamente armonizzato dalla buona struttura.
ORIGINE: Vari vigneti situati sul Montello con giacitura ben esposta a Sud che va da 100 a 300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO: Terreno rosso tipico del Montello detto «Ferretto», argilloso con PH sub-acido.
VITIGNI: Glera 100%.
FORMA di COLTIVAZIONE: Filari disposti con potatura a Sylvoz con investimento medio di 2.600 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà del mese di Settembre.
VINIFICAZIONE: Classica in bianco con spremitura soffice dell’uva. Fermentazione a temperatura controllata a 16-17°C utilizzando lieviti selezionati specifici per il Prosecco.
SPUMANTIZZAZIONE: La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Martinotti) usando un «Pied de Cuvée» di lieviti selezionati e mosto di uve Glera.
ALCOOL SVOLTO: 11 % Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 15,0 g/l.
ACIDITA’ TOTALE: 5,7 g/l.
Colore giallo paglierino; bollicine fini e persistenti. Profumo caratteristico fruttato e di fiori di acacia. Piacevolmente sapido al palato, leggermente amabile, giustamente armonizzato dalla buona struttura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da aperitivo con stuzzichini salati, oppure con primi leggeri e piatti di pesce, crostacei in particolare. Si abbina ottimamente anche ai dessert a base di frutta.
ABBINAMENTO PARTICOLARE: Orata al Sale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C.
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